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ちゃば

毎日のんびりと こねこね混ぜ混ぜ。

お菓子レシピ

卵・乳なし ビスコッティ

生地は混ぜるだけの簡単ココアのビスコッティ。乳、卵を使わないレシピになります。 お砂糖は ブラウンシュガーやきび砂糖を使ってもコクが出て美味しくなります。 (鉄板一枚分の分量) ー材料ー ココアパウダー…25g 薄力粉…125gベーキングパウダー…3g…

抹茶テリーヌ レシピ

今日は しっとり濃厚抹茶テリーヌ。 何度も 試作した レシピです さっぱり系のお菓子も好きだけど たまには濃厚系も 生クリーム不使用なので生クリーム&チョコでありがちの 分離のリスクも下げ失敗しにくく、 濃厚でありながらも くどすぎない口当たりになっ…

基本ブラウニー レシピ

ナッツごろごろ、一晩おくと しっとりふわふわの基本レシピです。 さほど水分量も多くなく 常温保存で しっかり日持ちもできます。 ー材料ー (18センチスクエア使用) 好きなナッツ…100g バター…95g チョコレート(ミルク)…110g 全卵…2つ 上白糖…60…

ブッセ生地 レシピ(生地のみ)

案外簡単で、家にあるものでできちゃうブッセさんの生地 レシピです。 ー材料ー(直径5㎝ 12セット分) 卵白…2個分 グラニュー糖…45g 卵黄…2個分 薄力粉…40g コーンスターチ(片栗粉でも代用可)…15g (仕上げ用)粉糖…適量 お好みのクリーム…適量 ⚠︎コ…

抹茶クッキー

抹茶好きさん&ズボラさんにオススメの ただ混ぜるだけで生地ができる簡単クッキー。 それなのにとにかく軽く さっくりとした食感で太白ごま油を使ってるので 油っこくなることもなく、バターも不使用なので 抹茶本来の味が すごくすごくすごくダイレクトに感…

(卵白消費)チョコパウンドレシピ

シュガーバッター法でつくるので パサつかずしっとりしていて濃厚なチョコパウンドさん。 ー材料ー バター…100g グラニュー糖…90g 卵白…75g 牛乳…15gクーベルチュール…25g 薄力粉…70gココアパウダー…25gアーモンドパウダー…20gベーキング…3…

アップサイドダウンケーキ(りんご)

パウンド型でつくるので 食べきりサイズのアップサイドダウンケーキ。 焼きたては とにかくふんわり、1日寝かせるとしっとりしてより美味しくなります。 ー材料ー(18センチパウンド型) a. 水…50グラム バター…20グラム 砂糖…55グラム りんご…1つ分(220…

フィナンシェレシピ

焦がしバターとアーモンドの風味がよく、焼き上がりは カリッと&しっとり のフィナンシェ。3日程度 休ませてから食べると バターがよく馴染み しっとり&ジュワッとした 口当たりを楽しめます。 ー材料ー (フィナンシェ 約12個分。 個数は型の深さや入れる生…

チョコケーキ と 余ったホイップでブラウニー(レシピあり)

12月2日は ひかさんの誕生日。 ということで ちねさんの時の反省をしながら ケーキを。 まず、ジェノワーズをお初のレシピでやりましたが 泣きそうなほどの 軽さとふわふわ度 バターを使わず太白胡麻油を使ってるので とにかく軽い。 使用したレシピはこちら…

揚げないチュロス

揚げずにヘルシー&焼きっぱなしのチュロスレシピ。 ー作り方ー A.牛乳 …240gバター …35g グラニュー糖(蜂蜜や水飴でも可) …25g塩 …ひとつまみ 強力粉 …50g薄力粉 …110g (強力粉と薄力粉はあらかじめ 一緒にふるっておく)全卵…120gほど(2つ程度。…